l'ancienne
sur les marchés de
Ste Cécile
et
Aplemont
Véronique, votre torréfacteur traditionnel
Notre offre de cafés
Par lequel serez-vous tenté ?
Cafés Arabica et assemblages
Colombie Exelso : 4€ les 250g
C’est un café équilibré par excellence léger et
doux : suave et rond. A boire toute la journée
sans risque de lassitude.
Moka Sidamo : 4€50 les 250g
Doux et fruité, ce café présente une fraîcheur, un équilibre et une intensité aromatique qui a construit sa réputation à travers le monde. Très peu de caféine pour ce moka lavé.
Grand Arôme : 4€20 les 250g
Composé uniquement de grands crus d’arabica
d’Amérique centrale (Costa Rica, Guatemala et
d’autres cafés d’Amérique Centrale). Le résultat
est à la hauteur des attentes : c’est un
mélange très parfumé et complet.
Guatémala : 5€50 les 250g
Ce café de la région de Panchoy est équilibré à l’acidité légère. Vous apprécierez ses notes de fruits à coque (noix, noisettes)
de longueur en bouche modéré
. Le résultat est parfumé
Pérou : 5€90 les 250g
Le café Pérou Chanchamayo biologique est un café équilibré. Cette tasse est ronde, très onctueuse.
Tonalités gourmandes d’agrumes et fruits secs.
Parfum surprenant, avec une belle longueur.
Mexique : 5€90 les 250g
Le café est un café biologique et commerce équitable avec des arômes de cacao/noisette.
Cafés Robusta et assemblages
Assemblage n°1 : 3€30 les 250g
mélange très corsé et puissant contentera les
amateurs de café à la recherche de café toujours
plus corsé.
Assemblage n°2 : 3€45 les 250g
Ce café, « réveil matin » offre une mousse
généreuse et veloutée. La tasse est corsée et
puissante sans être amer. L’ajout de robusta
augmente la teneur en caféine.
Assemblage n°3 : 3€60 les 250g
La tasse est corsée et puissante sans être
amer. L’amertume reste limitée par l’utilisation
du robusta des Indes qui est le plus doux et le plus
soigné des robustas.
Assemblage n°4 : 3€90 les 250g
Subtile composition de 2 arabicas (Sud-
Américain et Ethiopien). C’est un mélange idéal à
déguster le matin pour les amateurs de café
« Italien ». La tasse est ronde, puissante, équilibrée et sans aucune acidité.
Cafés Décaféinés
Décaféiné Colombie sans solvant : 4€55 les 250g
Notre philosophie
Torréfiés par nos soins
La torréfaction du café joue un rôle primordial dans l'obtention d'un bon café, différentes étapes permettent d'obtenir les qualités recherchées : qualité gustative, mais aussi qualité santé.
Nous n'ajoutons ni eau, ni additifs.
Tous les grains de café sont torréfiés lentement. Ils sont grillés doucement dans un four à gaz, pendant 20 minutes.
La température n'excède pas 190 degrés. Ceci permet d'extraire tous les arômes, sans altérer la qualité du café.
Nous ne grillons qu'une petite quantité de grains à la fois. Afin de permettre à chaque grain de dévoiler toutes ses saveurs !
Les grains sont refroidis rapidement afin de ne perdre aucun arôme. Le café dégage alors une fumée bleue : elle signale la présence d'un gaz porteur d'arôme permettant de définir le goût du café.
Un bon café
mais avec des prix à portée de toutes les bourses !